葱油饼的做法及配方视频（葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松）



1、葱油饼的做法及配方视频

葱油饼的做法及配方（附视频）

葱油饼是中华传统小吃，以其酥脆的外皮和浓郁的葱香而备受喜爱。以下介绍葱油饼的做法及配方视频，让你在家也能轻松制作出美味的葱油饼。

材料准备

饼皮：

面粉 500 克

温水 260 克

盐 5 克

葱油酥：

大葱 3 棵

菜籽油 100 克

盐 1 克

做法步骤

1. 制作饼皮

1. 将面粉和盐放入大碗中，混合均匀。

2. 逐渐倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至形成面团。

3. 将面团揉搓至光滑富有弹性，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。

2. 制作葱油酥

1. 将大葱切成细丝。

2. 热锅倒入菜籽油，放入葱丝翻炒至软。

3. 加入盐调味，翻炒片刻。

4. 将葱油酥盛出备用。

3. 组装葱油饼

1. 将醒发好的面团分成 10 等份，揉成小圆球。

2. 用擀面杖将小圆球擀成薄饼，中间抹上一层葱油酥。

3. 将薄饼对折，再擀成长方形，重复步骤 2-3 次。

4. 煎制葱油饼

1. 热锅倒入少许油，放入葱油饼。

2. 中小火煎至两面金黄酥脆。

5. 切块品尝

1. 将煎好的葱油饼切块，趁热食用。

配方视频

点击以下链接观看详细的葱油饼制作视频教程：

[葱油饼的做法及配方视频](视频链接)

温馨提示

使用高筋面粉可以做出更酥脆的饼皮。

醒发面团时，可以盖上湿布或保鲜膜，防止面团变干。

煎制葱油饼时，火候不要太大，以免烧焦。

2、葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

葱油饼的做法和配方：酥脆蓬松

葱油饼是一种街头美食，因其酥脆的口感和浓郁的葱香而深受人们喜爱。以下是一份详细的葱油饼制作指南，让你在家也能轻松享受这份美味。

材料

主料：

中筋面粉：250克

温水：120克

盐：1/2小匙

配料：

葱：100克

食用油：适量

步骤

1. 和面

将面粉和盐放入碗中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 制作葱油

葱切成末，锅中倒入适量油，烧热后放入葱末爆香。

待葱末变软变色后盛出，沥干多余油脂。

3. 擀面

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子。

将小剂子擀成薄薄的圆饼，在饼皮上均匀涂抹葱油。

4. 卷饼

将饼皮从一侧卷起，形成一个长条形。

将长条形饼卷成圆形或其他你喜欢的形状。

5. 下锅煎

平底锅中倒入适量油，烧热后放入葱油饼。

小火煎至两面金黄酥脆即可。

小贴士

使用中筋面粉可以使葱油饼更加酥脆。

和面时水量不要过多，否则葱油饼会太软。

擀饼皮时一定要薄，这样煎出来的葱油饼才足够酥脆。

煎葱油饼时用小火，可以防止外焦内生。

结束语

按照上述步骤，你就能在家制作出酥脆蓬松的葱油饼。这道美味的街头小吃不仅做法简单，而且营养丰富，赶紧动手尝试一下吧！

3、葱油饼的做法及配方视频教程

葱油饼的做法及配方视频教程

简介

葱油饼是一种经典的北方面食，以其酥脆的外皮和香浓的葱香味而闻名。以下将分享葱油饼的详细做法及配方视频教程，让你在家也能做出美味可口的葱油饼。

配方

面团材料：

- 中筋面粉 250g

- 温水 150ml

- 食盐 1/2 小勺

葱油材料：

- 食用油 100ml

- 葱花 150g

- 生姜 1 小块（切末）

- 食盐 1/4 小勺

做法：

1. 制作面团

- 在一个大碗中，将面粉和食盐混合均匀。

- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成一个光滑、不粘手的面团。

- 将面团揉捏 5 分钟，然后盖上保鲜膜，静置 30 分钟。

2. 制作葱油

- 在一个平底锅中倒入食用油，加热。

- 加入葱花和姜末，翻炒至葱花软化。

- 加入食盐调味，搅拌均匀。

- 关火，将葱油盛出备用。

3. 擀面团

- 将面团分成 6 等份。

- 在撒有面粉的表面上，将每一份面团擀成约 15cm 直径的圆形薄饼。

4. 刷葱油

- 在每个薄饼上均匀地刷上一层葱油。

5. 卷起面饼

- 将薄饼从一侧卷起来，形成一个卷。

- 将卷好的面饼竖起来，再次擀成约 15cm 直径的圆形薄饼。

6. 煎葱油饼

- 在一个平底锅中倒入少许食用油，加热。

- 将葱油饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。

7. 切块食用

- 将煎好的葱油饼切成块状，趁热食用。

视频教程

点击以下链接，观看葱油饼做法的视频教程：

[视频链接]

按照以上步骤及配方，你就可以在家轻松做出美味可口的葱油饼。酥脆的外皮，香浓的葱香味，让你回味无穷。祝你烹饪顺利，享受美食！