2斤辣椒酱豆的家庭制作方法（2斤辣椒酱豆的家庭制作方法是什么）



1、2斤辣椒酱豆的家庭制作方法

2斤辣椒酱豆的家庭制作方法

材料：

1. 辣椒 2斤

2. 大豆 2斤

3. 盐 250克

4. 白酒（可选） 适量

5. 坛子（或其他储存容器） 1个

步骤：

1. 准备辣椒和大豆：

- 将辣椒清洗干净，切成小块。

- 将大豆提前一夜浸泡在水中。

2. 发酵大豆：

- 将浸泡好的大豆捞出沥干水分。

- 在坛子底部铺一层盐（约50克）。

- 将大豆放入坛子中，压入盐中。

- 再在大豆上面铺一层盐（约50克）。

- 倒入白酒（可选），淹没大豆。

- 密封坛口，在常温下发酵1个月左右。

3. 制成辣椒酱：

- 将发酵好的大豆捞出，沥干水分，捣碎成泥。

- 将辣椒块放入料理机中打碎成泥。

- 将辣椒泥、大豆泥、剩余的盐（约150克）一起搅拌均匀。

4. 装坛储存：

- 将辣椒酱装入坛子中，用保鲜膜覆盖表面。

- 密封坛口，在阴凉通风处储存。

注意事项：

1. 发酵大豆过程中坛子需保持密封，避免杂菌进入。

2. 发酵完成时间视温度而定，温度越高发酵越快。

3. 辣椒酱可根据个人口味调整辣度，可添加辣椒粉或花椒粉。

4. 储存期间，辣椒酱表面可能会出现水汽或白色物质，这是正常现象，不影响食用。

2、2斤辣椒酱豆的家庭制作方法是什么

家庭制作2斤辣椒酱豆

在自家厨房里制作美味的辣椒酱豆，不仅能满足您的味蕾，还能让您安心地享用自己制作的健康食品。以下是制作2斤辣椒酱豆的家庭制作方法：

材料：

1. 新鲜辣椒 1公斤

2. 大豆 1公斤

3. 大蒜 100克

4. 姜 100克

5. 盐 50克

6. 白砂糖 100克

步骤：

1. 准备材料

将辣椒清洗干净，去除蒂和种子。

将大豆清洗干净，浸泡过夜。

将大蒜和姜去皮并切碎。

2. 蒸大豆

将浸泡好的大豆放入蒸锅中蒸熟至软嫩。

3. 炒辣椒

在锅中加入适量油，将辣椒倒入锅中翻炒至变软。

4. 加入大豆和调味料

加入蒸熟的大豆、大蒜、姜、盐和白砂糖。

继续翻炒至调味料均匀裹在辣椒和大豆上。

5. 煮沸

加入适量水，煮沸后转小火。

6. 熬煮

继续熬煮约1-2小时，或直至辣椒酱豆变得浓稠。

7. 密封保存

将辣椒酱豆装入密封容器中，冷却后放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。

可以添加其他香料，如八角茴香、桂皮或花椒。

辣椒酱豆可保存数月，因此您可以一次制作大量并享用一段时间。

3、2斤辣椒酱豆的家庭制作方法图片

家庭制作两斤辣椒酱豆图文详解

材料：

1. 新鲜辣椒 2 斤

2. 大豆 1 斤

3. 盐 100 克

4. 花椒 30 克

5. 桂皮 1 块

6. 香叶 5 片

步骤：

1. 准备大豆

将大豆洗净，用清水浸泡过夜。

2. 清洗辣椒

将辣椒清洗干净，切成小段。

3. 晾晒大豆

将泡好的大豆沥干水分，摊开在阳光下晾晒至表面干燥。

4. 炒香大豆

锅中倒入大豆，小火翻炒至表面泛黄，有香气飘出。

5. 炒香辣椒

另起锅，倒入辣椒段，翻炒至变软，出水。

6. 加入调味料

将花椒、桂皮和香叶放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入盐

加入盐翻炒，将盐均匀地渗透到辣椒中。

8. 加入大豆

将炒香的大豆倒入锅中，与辣椒翻炒均匀。

9. 摊凉

将炒好的辣椒酱豆摊凉至室温。

10. 装瓶保存

将辣椒酱豆装入干净的玻璃瓶中，拧紧瓶盖。

提示：

根据个人口味，可以调整辣椒和盐的用量。

辣椒酱豆密封保存，在阴凉处可以保存几个月。

随着时间的推移，辣椒酱豆的味道会逐渐醇厚。