风干鸡的制作方法与配方视频（风干鸡的制作方法与配方视频教程）



1、风干鸡的制作方法与配方视频

2、风干鸡的制作方法与配方视频教程

风干鸡的制作方法与配方视频教程

简介

风干鸡是一种美味且保质期长的美食，起源于我国贵州地区。它以其独特的风味和保存时间长而闻名。制作风干鸡需要 patience 和细致，但最终的结果是值得的。

需要的材料

鸡肉：

- 1 只 4-5 磅的全鸡

腌制材料：

- 1/4 杯盐

- 1/4 杯糖

- 2 汤匙五香粉

- 2 汤匙花椒粉

- 1 汤匙辣椒粉（可选）

制作步骤

1. 腌制鸡肉

- 将鸡肉彻底冲洗干净，然后擦干。

- 在一个大碗中，将盐、糖、五香粉、花椒粉和辣椒粉（可选）混合均匀。

- 将鸡肉放入腌料中，确保其完全被覆盖。

- 盖上碗，放入冰箱腌制至少 24 小时，最长可达 3 天。

2. 悬挂鸡肉

- 取出鸡肉，冲洗干净，然后擦干。

- 在鸡的腿部绑上绳子，将其悬挂在一个通风良好的地方。

- 让鸡肉在室温下风干 3-5 天，或直到其变得干燥且坚硬。

3. 检查鸡肉

- 每天检查鸡肉，确保其没有变质。

- 如果鸡肉出现异味或霉变，则需要丢弃。

4. 储存风干鸡

- 将风干鸡放入通风良好的容器中，比如竹篮或布袋。

- 储存风干鸡于阴凉干燥处，避免阳光直射。

- 在适当的储存条件下，风干鸡可以保存数月。

视频教程

扫描以下二维码，观看风干鸡制作的完整视频教程：

[插入二维码图片]

温馨提示

- 使用新鲜的鸡肉制作风干鸡，以确保其风味和保质期。

- 腌制时间越长，鸡肉的风味就越浓郁。

- 悬挂鸡肉时，确保其周围空气流通良好，以防止发霉。

- 风干鸡可以搭配米饭、面条或蔬菜食用，是一款美味多样的主食或小吃。

3、风干鸡的制作方法与配方视频大全

风干鸡的制作方法与配方视频大全

一、风干鸡是什么？

风干鸡是一种传统美食，起源于我国广东潮汕地区。它是以新鲜鸡肉为原料，经过腌制、风干等步骤制作而成的一种风味独特的鸡肉制品。风干鸡肉质紧实，香气浓郁，风味独特，深受人们喜爱。

二、风干鸡的制作方法

1. 原料准备：

新鲜鸡（最好选择散养鸡）

盐

糖

酱油

料酒

五香粉

花椒粉

桂皮粉

2. 制作步骤：

腌制：

将鸡宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净。

在鸡身上均匀涂抹盐、糖、酱油、料酒、五香粉、花椒粉和桂皮粉。

将鸡装入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12-24小时。

风干：

将腌制好的鸡取出，用清水洗净，沥干水分。

将鸡挂在通风处，风干1-2天。风干时间根据鸡的大小和天气情况而定。

分割：

风干好的鸡肉可以根据需要进行分割，可以切块、切片或撕成条状。

三、风干鸡的配方视频大全

以下是一些制作风干鸡的配方视频大全：

[风干鸡的制作方法]()

[潮汕风干鸡的做法，学会了过年露一手]()

[风干鸡的做法]()

四、风干鸡的储存与食用

风干鸡可以存储在通风干燥的地方，避免阳光直射。

風乾雞可直接食用，也可蒸、烤或炒食。

五、小贴士

选择肉质紧实的散养鸡，口感会更好。

腌制时间过长会导致鸡肉过咸，腌制时间过短会导致鸡肉风味不佳。

风干时间根据鸡的大小和天气情况而定，风干时间过短会导致鸡肉风味不佳，风干时间过长会导致鸡肉过干。

风干后的鸡肉可以根据需要进行分割，可以切块、切片或撕成条状。

风干鸡可以存储在通风干燥的地方，避免阳光直射。