怎么辨别白酒好不好（怎么辨别白酒是粮食酒和勾兑酒）



1、怎么辨别白酒好不好

辨别白酒好坏的指南

白酒是中国传统佳酿，深受国人喜爱。在众多的白酒品牌中，如何辨别白酒的优劣，能够选择一款好酒，也是一门学问。本文将提供一些辨别白酒好坏的方法，供广大酒友参考。

一、观察酒体

1. 颜色：优质白酒一般呈现无色、透明状，微带浅黄色或淡绿色。如果白酒颜色过黄或过深，则可能是加入了色素或杂质。

2. 澄清度：好的白酒澄清透亮，无悬浮物或沉淀。摇晃后，酒花均匀细腻，久久不散。如果白酒浑浊不清，则可能是过滤不彻底或储存不当。

3. 挂杯：将少量白酒倒入杯中，轻轻摇晃，观察酒液挂在杯壁上形成的酒痕。优质白酒的酒痕绵长、挂杯时间久，表明酒体饱满、粘稠度高。

二、闻香气

1. 初闻：将白酒倒入杯中，静置片刻后，靠近鼻子轻轻闻香。优质白酒初闻有清香、果香、花香等多种香味，层次丰富。如果白酒有刺激性气味或异味，则可能是酒精勾兑或储存不当。

2. 中闻：将白酒倒入口中，轻轻抿一口，然后慢慢咽下。优质白酒中段香味更加浓郁，有绵柔、醇厚、回甘等特点。如果白酒中段香味单调或苦涩，则可能是低端酒或勾兑酒。

3. 尾香：咽下白酒后，回味悠长，口腔中留下余香。优质白酒尾香干净、舒适，不会有辛辣或不适感。如果白酒尾香刺鼻或短促，则可能是酒精勾兑或工艺不精。

三、品口感

1. 入口：将白酒倒入口中，轻轻抿一口，感受白酒的口感。优质白酒入口绵柔、细腻，有饱满感和质感。如果白酒入口辛辣、刺激或生涩，则可能是低端酒或勾兑酒。

2. 吞咽：咽下白酒后，感受白酒在喉咙中的感觉。优质白酒下喉顺畅，不会有异物感或灼烧感。如果白酒下喉不顺或有异味，则可能是酒精勾兑或储存不当。

3. 回味：咽下白酒后，回味悠长，口腔中留下醇香。优质白酒回味甘甜、舒适，不会有杂味或苦味。如果白酒回味短促或不适，则可能是酒精勾兑或工艺不精。

四、其他判断方法

1. 品牌信誉：选择信誉良好的品牌，一般能够保证白酒的品质。知名品牌的白酒，通常采用优质原料，经过精湛的工艺酿造，品质更有保障。

2. 价格：俗话说"一分钱一分货"，优质白酒的酿造成本较高，售价一般也比较高。过于便宜的白酒，可能存在偷工减料或勾兑的情况。

3. 国家标准：我国对白酒制定了国家标准，符合国家标准的白酒质量更有保障。购买白酒时，可以查阅标签上的执行标准信息，选择符合国家标准的白酒。

2、怎么辨别白酒是粮食酒和勾兑酒

辨别白酒：粮食酒与勾兑酒的鉴别方法

白酒是中国传统蒸馏酒，深受国人喜爱。随着市场乱象的出现，不少劣质勾兑酒混入市场，对消费者健康和正规酒企造成损害。因此，掌握辨别粮食酒与勾兑酒的方法至关重要。

1. 看外观

粮食酒：色泽微黄或透明，清澈见底，挂杯明显。

勾兑酒：色泽浑浊，略带异色，挂杯不明显。

2. 闻香气

粮食酒：打开瓶盖后，香气浓郁，有粮食、花果等复合香味。

勾兑酒：香气刺鼻，有酒精味或化学香料味。

3. 品口感

粮食酒：入口绵柔细腻，甘甜醇厚，余味悠长。

勾兑酒：入口辛辣刺激，有酒精灼烧感，余味短促。

4. 起泡法

粮食酒：将少量白酒倒入杯中，缓缓晃动。若产生大量细腻持久的泡沫，则是粮食酒。

勾兑酒：泡沫少，易消散。

5. 酒花法

粮食酒：将白酒倒入杯中，然后用筷子轻轻搅拌。若形成大小均匀、持久不散的酒花，则是粮食酒。

勾兑酒：酒花少，消散快。

6. 手搓法

粮食酒：将少许白酒搓在手上，会感到发热、微粘。

勾兑酒：搓后不发热，无粘感。

7. 火烧法

粮食酒：将少许白酒滴在纸巾上，点燃。燃烧时火焰稳定，无黑烟。

勾兑酒：燃烧时火焰不稳定，有黑烟。

8. 醒酒时间

粮食酒：醒酒后酒液清澈，无沉淀。

勾兑酒：醒酒后酒液浑浊，有沉淀。

综合以上方法，可以有效辨别白酒是粮食酒还是勾兑酒。通过选择正规厂家、查看产品信息等方式，消费者可以购买到放心、健康的粮食白酒。

3、怎样辨别白酒是酿造还是勾兑的

如何辨别白酒是酿造还是勾兑的

鉴别白酒的酿造工艺，可以从以下几个方面入手：

1. 香味

酿造白酒：具有浓郁的粮食香气，如粮香、米香、窖香等，香气自然协调，持久不散。

勾兑白酒：香气不自然，可能是香精或添加剂的混合，缺乏粮食香气，香气单调且容易挥发。

2. 口感

酿造白酒：口感醇厚，绵柔顺滑，回味悠长，有明显粮食的甜味和辣味和谐结合的感觉。

勾兑白酒：口感生硬，入口有灼烧感或苦涩味，尾味短且不干净。

3. 颜色

酿造白酒：无色透明或微黄，色泽均匀透亮。

勾兑白酒：颜色可能会偏深或浑浊，可能有焦糖色等添加剂。

4. 工艺

酿造白酒：采用传统的工艺，经过选料、制曲、发酵、蒸馏等步骤，酿造周期较长，成本较高。

勾兑白酒：将基酒（由食用酒精与香精等勾兑而成）与老酒进行勾兑调制而成，酿造周期短，成本较低。

5. 标签信息

酿造白酒：标签上会注明“固态法白酒”、“纯粮固态发酵”、“正宗酿造”等字样。

勾兑白酒：标签上可能只标注“白酒”、“调香白酒”等模糊信息，或含有“食用酒精”字样。

温馨提示：

购买白酒时，选择正规的品牌和渠道，并仔细查看标签信息。

谨防价格过低或来源不明的白酒，有可能是不合格或假冒产品。

根据自己的口感偏好选择白酒，市面上有不同香型、度数、年份的白酒可供选择。