哪些植物蛋白质高的食物（哪些植物蛋白质高的食物含量高）



1、哪些植物蛋白质高的食物

植物蛋白质高的食物

蛋白质是人体必需的营养素，它参与身体的许多重要功能，包括肌肉生长、组织修复和免疫力。虽然肉类和乳制品是蛋白质的良好来源，但素食主义者和乳糖不耐受的人可能需要寻找植物性替代品。以下是一些富含蛋白质的植物性食物，可以帮助您满足蛋白质需求。

豆类

豆类是植物蛋白质的极好来源，包括：

1. 黑豆

2. 芸豆

3. 鹰嘴豆

4. 扁豆

豆制品

豆制品是由大豆制成的，也是优质的植物蛋白质来源：

1. 豆腐

2. 豆浆

3. 毛豆

坚果和种子

坚果和种子含有多种营养素，包括蛋白质：

1. 杏仁

2. 核桃

3. 南瓜籽

4. 奇亚籽

全谷物

全谷物除了提供碳水化合物外，还含有纤维和适量的蛋白质：

1. 藜麦

2. 糙米

3. 全麦面包

蔬菜

某些蔬菜也含有蛋白质：

1. 西兰花

2. 菠菜

3. 西兰花菜

其他来源

以下食物也含有少量蛋白质：

1. 水果（如浆果、苹果）

2. 蔬菜（如羽衣甘蓝、卷心菜）

3. 藻类（如海带、螺旋藻）

这些富含蛋白质的植物性食物可以帮助素食主义者、乳糖不耐受的人和其他人满足他们的蛋白质需求。通过将这些食物纳入您的饮食，您可以确保摄取人体健康所需的这种必需营养素。

2、哪些植物蛋白质高的食物含量高

富含植物蛋白质的食物

在基于植物的饮食中，摄取足够的蛋白质至关重要。以下是富含植物蛋白质的食物清单：

豆类、扁豆和豌豆

1. 扁豆：每杯熟扁豆含有18克蛋白质

2. 黑豆：每杯熟黑豆含有15克蛋白质

3. 鹰嘴豆：每杯熟鹰嘴豆含有14克蛋白质

豆腐和毛豆

4. 豆腐：每半块（85 克）含 20 克蛋白质

5. 毛豆：每杯熟毛豆含有 17 克蛋白质

坚果和种子

6. 花生：每 100 克生花生含有 26 克蛋白质

7. 杏仁：每 100 克生杏仁含有 21 克蛋白质

8. 南瓜子：每 100 克生南瓜子含有 19 克蛋白质

全谷物

9. 藜麦：每杯熟藜麦含有 8 克蛋白质

10. 燕麦：每杯熟燕麦含有 5 克蛋白质

其他植物性来源

11. 西兰花：每杯蒸西兰花含有 3 克蛋白质

12. 菠菜：每杯熟菠菜含有 3 克蛋白质

13. 抱子甘蓝：每杯熟抱子甘蓝含有 3 克蛋白质

14. 羽衣甘蓝：每杯熟羽衣甘蓝含有 3 克蛋白质

3、哪些植物蛋白质高的食物不能吃

不能食用的高植物蛋白食物

尽管植物蛋白对健康至关重要，但某些类型的植物蛋白确实不宜食用。以下是应该避免 食用的几种高植物蛋白食物：

1. 生豆类和扁豆

生豆类和扁豆含有有害的植物化合物，例如凝集素和植酸。这些化合物可 以阻碍营养吸收，并引起消化问题。在食用之前，必须将豆类和扁豆彻底煮熟。

2. 苦杏仁

苦杏仁含有氰化物，一种有毒物质。即使少量摄入氰化物也可能是致命的。 避免食用苦杏仁或任何含有苦杏仁的食品。

3. 亚麻籽

亚麻籽含有丰富的植物蛋白，但它们也含有亚麻籽毒素，一种可引起恶心、腹泻 和皮炎的化合物。生亚麻籽不应食用，而熟亚麻籽应适量食用。

4. 未发芽的藜麦

藜麦是一种高蛋白谷物，但未发芽的藜麦含有皂苷，一种可引起恶心和呕吐 的苦味物质。在食用藜麦之前，应将其发芽或煮熟。

5. 黄豆

黄豆含有丰富的植物蛋白，但它们也含有雌激素异黄酮。对于某些人群来说，过 量摄入异黄酮可能与健康问题有关。应适量食用黄豆及其制品。

6. 花生酱中的霉菌毒素

花生酱可能含有霉菌毒素，一种由霉菌产生的有毒化合物。霉菌毒素可引起肝 脏损伤和癌症。选择高质量的花生酱，并避免食用过期的花生酱。

在食用高植物蛋白食物时，重要的是要选择健康的来源并避免可能对健康有害的 食物。通过小心选择，您仍然可以从植物性来源中获得足够的蛋白质，而不会牺牲您的健康。