学校食堂可以使用以下哪些食品添加剂（学校食堂提供的食品应当符合食品安全要求,不得）



1、学校食堂可以使用以下哪些食品添加剂

学校食堂可使用的食品添加剂

食品添加剂在食品工业中被广泛使用，以改善食品的色泽、口感、保质期和安全性。以下是一些学校食堂可以使用且符合相关法规的食品添加剂：

一、着色剂

1. 胭脂红：一种红色着色剂，用于饮料、糕点和糖果中。

2. 柠檬黄：一种黄色着色剂，用于汽水、果汁和布丁中。

3. 日落黄：一种橙黄色着色剂，用于小吃、棒棒糖和饼干中。

二、防腐剂

1. 山梨酸钾：一种防止霉菌和细菌生长的防腐剂，用于果汁、果冻和沙拉酱中。

2. 苯甲酸钠：一种防止酵母和霉菌生长的防腐剂，用于碳酸饮料、调味品和酱汁中。

3. 乳酸：一种天然防腐剂，用于酸奶、起司和酸菜中。

三、抗氧化剂

1. 维生素C（抗坏血酸）：一种抗氧化剂，用于防止食品变褐和氧化，用于果汁、蔬菜和肉类中。

2. 维生素E（生育酚）：一种抗氧化剂，用于防止油脂酸败，用于薯片、饼干和坚果中。

3. 柠檬酸：一种天然抗氧化剂，用于防止水果变褐和延长食品保质期。

四、增稠剂

1. 黄原胶：一种増稠剂，用于沙拉酱、汤和酱汁中，以改善其质地和稳定性。

2. 卡拉胶：一种増稠剂，用于布丁、酸奶和果冻中，以赋予其光滑的质地。

3. 明胶：一种増稠剂和凝固剂，用于果冻、慕斯和软糖中。

五、酸味剂

1. 柠檬酸：一种天然酸味剂，用于果汁、糖果和调味品中，以赋予其酸味。

2. 苹果酸：一种天然酸味剂，用于水果罐头、酸奶和果冻中，以增强其风味。

3. 乳酸：一种天然酸味剂，用于酸奶、起司和酸菜中，以调节其 pH 值。

六、甜味剂

1. 阿斯巴甜：一种低热量的甜味剂，用于饮料、糖果和烘焙食品中。

2. 三氯蔗糖：一种高强度的甜味剂，用于饮料、口香糖和冰淇淋中。

3. 糖精：一种低热量的甜味剂，用于饮料、甜点和糖果中。

上述食品添加剂均经过相关监管机构的严格审查，并在合理使用范围内被认为安全。学校食堂应根据国家食品安全法规，选择并使用这些添加剂，以确保食品的品质和安全性，同时避免食品添加剂的不当使用带来的潜在风险。

2、学校食堂提供的食品应当符合食品安全要求,不得

学校食堂食品安全须知

1. 食品安全要求

为保障学生健康，学校食堂提供的食品必须符合国家食品安全标准和规范，确保食品卫生、安全、 nutritious。

2. 食品采购

食材采购应从正规渠道，索取并留存供货商资质证明和食品检验合格证明。

禽肉蛋奶等动物性食品，应采购经检疫合格的合法来源。

采购的食品原料应符合食品安全要求，无异味、变质、腐败等。

3. 食品加工

食品加工应按照标准操作规程进行，保持加工环境卫生和操作人员健康。

加工过程中应严格控制时间和温度，避免食品交叉污染和微生物滋生。

食品加工应避免使用添加剂，或符合国家食品添加剂使用标准。

4. 食品储存

食品应按类别分开放置，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

易腐食品应保存在低温冷藏或冷冻条件下，并标明有效期。

食品储存区域应保持清洁卫生，定期消毒。

5. 食品销售

食品销售应由持证上岗人员操作，并佩戴口罩、手套等卫生用品。

出售的食品应新鲜、卫生，符合学生健康需求。

禁止出售过期、变质或不符合食品安全要求的食品。

6. 食品留样

学校食堂应按照规定留取食品样品，保存一定时间，以备食品安全检查或发生问题时追溯使用。

7. 食品安全培训

食堂工作人员应定期接受食品安全知识和操作技能培训，提高食品安全意识。

学校应建立食品安全管理制度，并定期组织检查和评估，确保食品安全得到有效保障。

3、学校食堂可以使用以下哪些食品添加剂进行

学校食堂食品添加剂使用指南

1. 防腐剂

山梨酸钾 (E202)

苯甲酸钠 (E211)

丙酸钙 (E282)

2. 抗氧化剂

维生素 C (E300)

维生素 E (E306-E309)

抗坏血酸棕榈酸酯 (E315)

3. 乳化剂

单甘酯 (E471)

二甘酯 (E472)

聚山梨醇酯 (E433)

4. 增稠剂

黄原胶 (E415)

瓜尔胶 (E412)

琼脂 (E406)

5. 调味料

味精 (E621)

谷氨酸钠 (E621)

肌苷酸 (E630)

注意：

学校食堂应严格按照国家相关标准使用食品添加剂，不得违规添加或超量使用。

定期检测食品添加剂含量，确保其安全性。

对于有特殊饮食需求的学生，应根据其需求提供相应的替代食品。