湖南蒸红薯粑粑制作方法（湖南蒸红薯粑粑制作方法和配料）
- 作者: 刘玺润
- 来源: 投稿
- 2024-04-11
1、湖南蒸红薯粑粑制作方法
湖南蒸红薯粑粑制作方法
原料：
1. 红薯 500 克
2. 糯米粉 150 克
3. 白糖 50 克（可根据口味调整）
步骤：
1. 准备红薯：
- 将红薯洗净，削皮，切成小块。
- 将红薯块放入蒸锅中，大火蒸熟。
2. 制作红薯泥：
- 将蒸熟的红薯捣成泥状。
- 加入白糖，搅拌均匀。
3. 制作糯米粉团：
- 将糯米粉放入碗中，加入适量凉水，揉成面团。
- 将面团搓成长条，再分成小块。
4. 包粑粑：
- 将一块糯米粉团压扁，中间放入适量的红薯泥。
- 将糯米粉团包裹住红薯泥，捏成粑粑状。
5. 蒸粑粑：
- 将粑粑放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右。
- 蒸至糯米粉团透明，即可出锅。
小贴士：
红薯选择皮薄粉多的品种，口感会更细腻。
红薯泥中可加入桂花、葡萄干等配料，增添风味。
蒸粑粑时，蒸锅中要加足够的水，避免干烧。
蒸好的粑粑趁热食用，口感最软糯。
2、湖南蒸红薯粑粑制作方法和配料
湖南蒸红薯粑粑
食材：
1. 红薯 500 克
2. 糯米粉 200 克
3. 白糖 适量（根据个人口味添加）
4. 清水 适量
制作方法：
1. 准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块。
2. 蒸红薯：将红薯块放入蒸笼中，蒸熟至软烂。
3. 压泥：将蒸熟的红薯压成泥状。
4. 加入糯米粉和白糖：将糯米粉和白糖加入红薯泥中，搅拌均匀。水的用量根据面团的湿度来控制，面团应稍硬一些。
5. 揉成面团：将面团揉成光滑均匀的团状。
6. 整形：将面团分成小块，然后用手捏成圆形或其他喜欢的形状。
7. 蒸粑粑：将粑粑放入蒸笼中，蒸 20-30 分钟，至粑粑熟透。
8. 食用：趁热食用，可以搭配蜂蜜、白糖或豆粉等调味料。
小贴士：
使用新鲜的红薯，味道更香甜。
如果面团太软，可以添加糯米粉；如果太硬，可以添加清水。
蒸粑粑的时间根据粑粑的大小和形状而定。
3、湖南红薯粑粑的做法视频窍门
湖南红薯粑粑的做法视频窍门
湖南红薯粑粑是一种传统小吃，香甜软糯，深受人们喜爱。现在，让我们一起来学习它的视频制作窍门，在家也能做出美味的红薯粑粑。
制作步骤
1. 准备食材
- 红薯 500 克
- 糯米粉 250 克
- 白糖 100 克
- 清水 适量
2. 蒸红薯
- 将红薯洗净、去皮，切成块。
- 放入蒸锅中，蒸熟至软烂。
3. 去皮捣碎
- 取出蒸熟的红薯，趁热去皮。
- 用勺子或擀面杖将红薯捣碎成泥。
4. 加入糯米粉
- 将糯米粉分次加入红薯泥中，边加边搅拌。
- 直到红薯泥形成一个光滑、不粘手的面团。
5. 揉搓成小球
- 将面团揉搓成小球，每个小球大约 50 克。
- 用手轻轻压扁，形成圆饼状。
6. 加入白糖
- 取适量的白糖，撒在圆饼中间。
- 用手将白糖包起来，形成一个球。
7. 压扁成饼
- 将包好白糖的球放在糯米粉中，轻轻压扁成圆饼状。
- 再放入糯米粉中滚一下，裹上糯米粉。
8. 煎制
- 热锅倒油，中火烧热。
- 放入红薯粑粑，煎至两面金黄。
窍门
1. 选择甜度高的红薯，蒸熟后味道更香甜。
2. 糯米粉不要一次性全部加入红薯泥中，分次加入可以更好地控制面团的湿度。
3. 包白糖时不要过多，否则影响红薯粑粑的口感。
4. 煎制时中小火火候，防止红薯粑粑外焦内生。
5. 煎至两面金黄即可，过久煎制会让红薯粑粑变硬。
按照这些视频窍门，你就能轻松做出香甜软糯的湖南红薯粑粑了。不妨动手尝试一下，享受美食带来的愉悦。
