酸甜口黄瓜的腌制方法（酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃）
- 作者: 马子赫
- 来源: 投稿
- 2024-05-03
1、酸甜口黄瓜的腌制方法
酸甜爽口的黄瓜腌制方法
随着春夏的到来，新鲜脆嫩的黄瓜开始大量上市，用黄瓜来腌制酸甜口的小菜，不仅爽口开胃，还可以补充水分和维生素。下面就为大家介绍一下酸甜口黄瓜的腌制方法：
材料：
1. 新鲜黄瓜 1000 克
2. 白糖 100 克
3. 醋 100 克
4. 盐 20 克
5. 水 500 克
步骤：
1. 清洗黄瓜：将黄瓜清洗干净，用盐搓洗表面，去除杂质。
2. 切片或拍碎：将黄瓜切成薄片或用刀背拍碎，这样可以增加黄瓜的入味面积。
3. 腌制：将黄瓜、白糖、醋、盐放入一个干净的容器中，加入水淹没黄瓜。
4. 密封保存：用保鲜膜或盖子将容器密封好，放入冰箱冷藏。
腌制时间：
短时间腌制：冷藏 6-12 小时，黄瓜会变得酸甜爽口。
长时间腌制：冷藏 2-3 天，黄瓜会变得更加软嫩，酸味也会更浓。
食用方式：
腌制好的酸甜口黄瓜可以作为佐餐小菜，也可以作为凉菜食用。搭配面条、米饭或其他菜肴，都能增添清爽和开胃的口感。
小贴士：
选用新鲜、无虫害的黄瓜。
用凉开水腌制黄瓜，避免生水中的细菌影响腌制效果。
腌制时间可以根据个人喜好调整。
如果喜欢辣味，可以在腌制的时候加入适量的辣椒。
2、酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃
酸甜黄瓜：脆爽可口，在家轻松腌制
材料：
1. 新鲜黄瓜 2 公斤
2. 白醋 250 毫升
3. 白糖 150 克
4. 盐 30 克
5. 姜 50 克
6. 大蒜 50 克
7. 花椒 10 克
8. 八角 10 克
9. 香叶 5 片
腌制步骤：
1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净，切成大小适中的段。
2. 腌制盐水：将盐加入水中，搅拌均匀，将黄瓜放入盐水中浸泡 2-4 小时。
3. 准备调味料：将姜、大蒜切片，花椒、八角、香叶放入纱布袋中扎好。
4. 制作酸甜汁：将白醋、白糖、水放入锅中，煮沸至糖融化，关火放凉。
5. 组合腌制：将黄瓜捞出沥干水分，放入干净的玻璃罐中。加入姜片、大蒜片和香料纱布袋。最后倒入酸甜汁，没过黄瓜。
6. 密封腌制：将玻璃罐密封，放入冰箱中冷藏腌制 1 周以上即可食用。
小技巧：
1. 选择新鲜、脆嫩的黄瓜，腌制后口感更佳。
2. 盐水浸泡时间不宜过长，否则黄瓜会变软。
3. 酸甜汁的浓度可根据个人口味调整，喜欢酸甜的可以多加醋和糖。
4. 腌制过程中，可以偶尔晃动玻璃罐，让黄瓜均匀入味。
5. 腌好的黄瓜可以冷藏保存 3-4 周。
酸甜黄瓜不仅是下饭神器，更是一道开胃小菜，腌制方便，脆爽可口，快来动手试试吧！
3、酸甜口腌黄瓜的做法大全家常
家常酸甜腌黄瓜做法大全
在炎炎夏日或闲暇周末，来上一盘爽脆可口的酸甜腌黄瓜，是许多家庭的美味佳肴。下面为大家详细介绍几种家常酸甜腌黄瓜的做法：
1. 传统酸甜腌黄瓜
材料：
黄瓜 1000g
盐 60g
醋 250ml
糖 150g
水 1000ml
香叶 3片
桂皮 1块
八角 3瓣
花椒 10粒
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成拍状或片状。
2. 将盐均匀撒在黄瓜上，腌制6小时以上。
3. 将醋、糖、水、香叶、桂皮、八角、花椒放入锅中，煮沸后关火。
4. 将腌好的黄瓜放入一个干净的容器中，倒入煮沸的料汁。
5. 盖上盖子，密封保存，放置阴凉处。
6. 腌制3-5天即可食用。
2. 韩式酸甜腌黄瓜
材料：
黄瓜 500g
韩国辣椒粉 2汤匙
蒜 4瓣（切碎）
姜 1汤匙（切碎）
韩国辣酱 1汤匙
鱼露 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1汤匙
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成条状。
2. 将辣椒粉、蒜、姜、辣酱、鱼露、醋、糖放入一个碗中，搅拌均匀。
3. 将黄瓜条放入碗中，与调料充分拌匀。
4. 盖上盖子，腌制30分钟。
5. 腌制完成后即可食用。
3. 芥末酸甜腌黄瓜
材料：
黄瓜 500g
芥末粉 1汤匙
醋 1/2杯
糖 1/4杯
水 1杯
香菜（可选）
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成条状。
2. 将芥末粉、醋、糖、水放入一个碗中，搅拌均匀。
3. 将黄瓜条放入碗中，与调料充分拌匀。
4. 盖上盖子，腌制1-2天。
5. 腌制完成后，撒上香菜即可食用。
4. 柠檬酸甜腌黄瓜
材料：
黄瓜 500g
柠檬 2个
糖 1/2杯
水 1杯
盐 1汤匙
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成条状。
2. 将柠檬切成薄片。
3. 将糖、水、盐放入一个碗中，搅拌均匀。
4. 将黄瓜条、柠檬片放入碗中，与调料充分拌匀。
5. 盖上盖子，腌制2-3天。
6. 腌制完成后即可食用。
